সোডিয়াম এসিটেটকে সোডিয়াম ইথানয়েটও বলা হয়। এর সংকেত হলো CH₃COONa । ইথানয়িক এসিড, সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইডের জলীয় দ্রবণের সাথে বিক্রিয়া করে সোডিয়াম এসিটেট লবণ ও পানি উৎপন্ন করে । CH₃OOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O ইথানয়িক এসিড + সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড → সোডিয়াম এসিটেট + পানি